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阿拉伯人最愛的“椰棗”,甜甜的、糯糯的,好吃不怕胖

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椰棗樹屬于棕櫚科,樹木形似椰子樹,果實卻像大棗,“椰棗”的名字由此而來。

椰棗在阿拉伯地區,地位極高,果實被稱為“沙漠里的黃金”,是去阿拉伯旅游必帶的特產。

上世紀六七十年代,椰棗曾在我國風靡一時,因此,許多長輩都對它有特別的情感。

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中東地區氣候干旱、溫度高,新鮮的椰棗成熟后,會在樹上自然風干,形成我們看到的椰棗果干。

風干后的椰棗,呈棕色,色澤發亮,果皮很薄。

輕咬開果皮,就可以吃到糯糯的、沙沙的果肉,口感是很多干硬果干所不能比的。

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椰棗果肉纖維是縱向生長的,豎著撕開,能看到它們呈絲絲縷縷狀。

這些絲狀果肉中還帶著糖絲,吃起來真是甜到心坎了。

注:絲狀只是椰棗的果肉纖維形態,口感一點兒也不干柴,反而非常軟糯。

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甜滋滋的椰棗,常被誤認為是人工糖漬蜜餞。

但其實,它所有的甜味來源都源于自身天然形成的果糖、葡萄糖。

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新鮮椰棗本身甜度就高,風干脫水后甜度更是能高達60度以上。

小編把椰棗加少量水稀釋搗泥后,甜度儀測試其甜度依然高達50度。

因此,很多人感到不解,這么高甜度的椰棗,在健身圈、瘦身圈卻一直很火,甜食難道不是減肥克星嗎?

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這是因為,椰棗的糖分主要是果糖、葡萄糖、蔗糖,它們都是容易消化吸收的天然單糖。

除此之外,它還含有豐富的各類維生素、膳食纖維。

食用椰棗,吃幾顆就會有飽腹感,提供營養物質、身體所需能量的同時,還不會造成額外負擔。

健身、瘦身人群因此常常用它作為代餐食物。

注:椰棗雖然不是傳統意義的甜食,但如果沒有節制地一直吃,也是會影響體重的。

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口感軟軟、沙沙、糯糯的椰棗,甜度較高,是“天然甜度劑”,很適合用來熬甜湯。

煮南瓜小米甜粥時,不需要加糖,多放幾顆椰棗進去就很清甜了。

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煮酒釀也一樣,加熱的時候,放幾顆椰棗進去,用不了多久,糖水中就會多了椰棗的香甜。

椰棗的果皮比紅棗薄很多,更容易熬爛,非常適合這種快手甜湯。

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西方人吃椰棗,會把它去核,不加水打成泥,然后混合一些堅果,捏成能量棒。

打成泥后,也可以直接和牛奶混合,不用加糖,加一些肉桂粉提香,就已經濃香馥郁了。


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阿拉伯地區氣候條件惡劣,很多植物不能正常生長,而椰棗樹卻頑強地適應了這種環境。

它的果實椰棗,營養豐富,能為人體提供能量,風干后也易于保存。

在過去幾千年里,椰棗一直是當地重要的食物、經濟來源,因此被稱為“沙漠里的黃金”。

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在物資匱乏的古代,椰棗是阿拉伯人的主食之一。

現在,阿拉伯人雖然已經不再完全離不開椰棗,但在他們看來,椰棗樹高大、美麗、慷慨,依然是美德的象征。

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對椰棗樹充滿感激的沙特阿拉伯人,甚至把它放到國徽里。

去阿拉伯旅游的朋友,當地人會非常熱情推薦他們帶些椰棗回國。


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